Sur la carrière gallo-romaine de Chavannes-le-Chêne de multiples entailles circulaires sont encore visibles malgré une forte altération de la pierre par le gel et la pluie acide.

Ces traces attestent que ce banc rocheux était exploité pour l'extraction de cylindres de petits formats destinés à la fabrication de moulins à bras. Les marques plus fines, causées par les outils de l'époque romaine, n'ont pas résistés aux intempéries.

Elles sont cependant conservées dans les secteurs recouverts par la terre.

Protégée par plusieurs couches de terre, la carrière de Chavannes-le-Chêne fut particulièrement bien préservée.

Afin de mieux comprendre le travail ancien, les archéologues ont réalisé des expériences en collaboration avec des tailleurs de pierre professionnels.